ЧЕРНЫЙ ЧАЙ и специи
ЧАЙ МАСАЛА
Большинство гурманов отмечают, что чай Масала бодрит не меньше, чем кофе, и радует настолько же ярким ароматом, который помогает радоваться жизни и любить весь мир вокруг.
ЧАЙ МАСАЛА - пряный напиток, в котором нежная текстура молока гармонично сочетается с ароматом специй и пользой черного чая. Традиционно в состав чая Масала добавляют кардамон, корицу, имбирь, гвоздику, черный перец и семена фенхеля.
Появление чая Масала относится к началу XX века. Эксперты считают, что создателями этого напитка стали жители Бенгалии и Гуджарата, у которых были доступны чайные кусты и свежее молоко. Классический рецепт чая Масала включает 5 основных ингредиентов: лист черного чая, молоко, воду, специи и подсластитель. Этот уникальный напиток сочетает в себе насыщенный вкус чая, нежность молока и пряный аромат специй, создавая неповторимую гармонию, которая покорила сердца миллионов людей по всему миру.
Напиток очень быстро приобрел популярность и в Европе. Пик его известности пришелся на 60-е годы XX века. Основой для Масала обычно является крепкий черный чай, обязательно такой, вкус которого трудно заглушить специями (но можно подчеркнуть). В идеале это Ассам, и лучше всего, если он гранулирован и обработан по технологии СТС.
1. ЧАЙ АССАМ ИЗ ИНДИИ:
В индийском регионе Ассам уже много веков выращивают крепкий, насыщенный и солодовый чай. Благодаря теплому тропическому климату, низкой высоте над уровнем моря (около 80 м) и обильным дождям, здесь создаются идеальные условия для выращивания чайных листьев. Эти факторы придают ассамскому чаю яркий аромат, насыщенный цвет и выраженное шоколадное послевкусие, что делает его одним из самых узнаваемых и любимых сортов черного чая в мире.
2. ФЕНХЕЛЬ:
Семена фенхеля обладают противовоспалительными, антиоксидантными и антибактериальными свойствами, что делает их полезными для здоровья.
3. ИМБИРЬ:
Традиционно используется для лечения кашля и гриппа, а также способствует контролю веса и уровня сахара в крови.
4. ЧЁРНЫЙ ПЕРЕЦ:
Богат антиоксидантом пиперином, который защищает клетки от повреждения свободными радикалами, улучшает уровень холестерина, контролирует сахар в крови и поддерживает здоровье мозга и кишечника.
5. КОРИЦА:
Помогает снизить вес, улучшает здоровье сердца, облегчает менструальные спазмы, уменьшает воспаление и снижает уровень сахара в крови благодаря содержанию полифенольных антиоксидантов.
6. ЗЕЛЁНЫЙ КАРДАМОН:
Кардамон способствует снижению кровяного давления благодаря антиоксидантным и мочегонным свойствам, а также улучшает дыхание и насыщение кислородом.
7. РОЗА:
Розовые бутоны содержат полифенолы, такие как галловая кислота, антоцианы, кемпферол и кверцетин, которые нейтрализуют свободные радикалы и улучшают общее здоровье.
8. ГВОЗДИКА:
Масло гвоздики обладает антибактериальными и противогрибковыми свойствами, помогает предотвратить кариес и облегчает боль в полости рта.
9. ТУЛАСИ:
Священный базилик обладает антидепрессантными свойствами, снижает тревожность, защищает от инфекций, контролирует уровень сахара и холестерина в крови, облегчает боль в суставах и поддерживает здоровье желудка.
Эти специи и травы не только добавляют вкус и аромат, но и приносят значительную пользу для здоровья, делая их ценными компонентами напитка.
Специи чая Масала Carré Blanc
Пряный напиток Масала готовят путем кипячения черного чая с молоком и специями, его насыщенный вкус и аромат дарят тепло, энергию и ощущение уюта. В аюрведической традиции чай Масала ценится за свои согревающие свойства, так как в его состав входят «теплые» пряности, такие как имбирь, корица и кардамон. Для тех, кто придерживается вегетарианства или здорового питания, животное молоко можно заменить растительным — кокосовым, миндальным, соевым или рисовым, что делает напиток еще более универсальным и подходящим для разных диет.
Чай Масала — это не только вкусный, но и полезный напиток, который объединяет традиции и современные тренды. Этот напиток не только заряжает энергией, но и поднимает настроение. Настоящий праздник вкуса и аромата, который дарит тепло и вдохновение!
Чай Масала — это идеальный напиток для холодного времени года, когда организм особенно уязвим к простудам и нуждается в дополнительной поддержке. Его согревающие свойства и насыщенный вкус делают его незаменимым в зимний период. Этот чай считается аюрведическим продуктом, столь любимым в среде людей, избегающих препаратов традиционной медицины. Но даже если Вы далеки от увлечения индийскими методами поддержания здоровья, это не меняет сути напитка – он действительно отлично согревает и дает заряд бодрости, благодаря наличию в его составе специй и черного чая, а молоко позволяет заодно получить порцию питательных веществ и утолить легкий голод.
Благодаря специям и чайным листьям в составе Масала содержатся витамины A, B1, B2, PP, C, K, кальций, железо, магний и калий, кофеин и антиоксиданты.
Аромат Масала создается за счет натуральных эфирных масел, которые выделяются из специй. Это своего рода натуральная ароматерапия: ароматические молекулы напрямую воздействуют на часть мозга, отвечающую за эмоции, поднимая настроение, стимулируя и заряжая энергией. Когда вы пьете Масала, специи усиливают кровообращение, что добавляет бодрости.
Польза чая Масала для здоровья включает:
Чай Масала — это не только вкусный, но и полезный напиток, который объединяет традиции и современные тренды. Этот напиток не только заряжает энергией, но и поднимает настроение. Настоящий праздник вкуса и аромата, который дарит тепло и вдохновение!
ПОЛЬЗА ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ «ЧАЯ МАСАЛА»
Чай Масала — это идеальный напиток для холодного времени года, когда организм особенно уязвим к простудам и нуждается в дополнительной поддержке. Его согревающие свойства и насыщенный вкус делают его незаменимым в зимний период. Этот чай считается аюрведическим продуктом, столь любимым в среде людей, избегающих препаратов традиционной медицины. Но даже если Вы далеки от увлечения индийскими методами поддержания здоровья, это не меняет сути напитка – он действительно отлично согревает и дает заряд бодрости, благодаря наличию в его составе специй и черного чая, а молоко позволяет заодно получить порцию питательных веществ и утолить легкий голод.
Благодаря специям и чайным листьям в составе Масала содержатся витамины A, B1, B2, PP, C, K, кальций, железо, магний и калий, кофеин и антиоксиданты.
Аромат Масала создается за счет натуральных эфирных масел, которые выделяются из специй. Это своего рода натуральная ароматерапия: ароматические молекулы напрямую воздействуют на часть мозга, отвечающую за эмоции, поднимая настроение, стимулируя и заряжая энергией. Когда вы пьете Масала, специи усиливают кровообращение, что добавляет бодрости.
Польза чая Масала для здоровья включает:
- Контроль артериального давления
- Заряд энергии и укрепление иммунитета
- Снижение воспалительных процессов в организме
- Профилактику диабета
- Защиту от простудных инфекций и насморка
Этот напиток — настоящий источник здоровья и хорошего настроения, который подходит для любого времени года.
Традиционно в состав чая Масала добавляют кардамон, корицу, имбирь, гвоздику, черный перец и семена фенхеля.
- Смешайте в сотейнике воду и молоко (по 100 мл), добавьте 1 полную чайную ложку чая Масала.
- Доведите до кипения и варите, помешивая, 3-5 минут.
- Готовый чай наливать обязательно через мелкое ситечко.
- Подавать лучше маленькими порциями по 50-100 мл.
- Добавьте сахар по вкусу.
Если Вы хотите заварить Масала без молока - 1 чайную ложку чая Масала залейте 200 мл воды, нагретой до 95 °C, и дайте настояться 4-5 минут.
Экспериментируйте с количеством чая или временем заваривания, если любите крепкий напиток.
Молоко лучше выбирать с жирностью не менее 3%, чтобы напиток получился насыщенным и сливочным. Сахар рекомендум брать тростниковый, он не «забивает» своей сладостью вкус напитка, но дополняет его, подчеркивая натуральные оттенки.
Чтобы сделать чай сливочным и насыщенным, используйте меньше воды и больше молока. Добавьте немного куркумы (1/2 чайной ложки на чашку), чтобы усилить противовоспалительные свойства напитка. Попробуйте насладиться чаем без подсластителя, чтобы ощутить его натуральный вкус.
Чай Масала можно использовать не только как напиток, но и как основу для густых зимних супов с тыквой, кабачками или сладким картофелем. Также можно приготовить чай заранее, охладить его в холодильнике и наслаждаться им в любое время дня. Для взрослых можно приготовить коктейль, добавив в горячий чай немного калуа, рома или виски.
Еще один интересный вариант — использовать сгущенное молоко вместо обычного. Оно придаст чаю сладость, и дополнительный подсластитель не понадобится. А для любителей необычных сочетаний подойдет вариант с мороженым, который сделает напиток еще более изысканным и оригинальным!
Для разнообразия в чай Масала можно добавлять такие специи, как куркума, мускатный орех, душистый перец, ваниль, лавровый лист, корень солодки или другие. Эти ингредиенты придадут напитку новые оттенки вкуса и аромата.
Напиток МАСАЛА бодрит не меньше кофейного, он может стать отличной заменой перекусу во время активного дня и зарядит энергией утром, за завтраком МАСАЛА удачно сочетается с любимыми продуктами.
Вкус чая Масала варьируется в зависимости от используемых специй, но чаще всего он напоминает имбирный пряник или тыквенную приправу. Многие ощущают в нем ноты ванили, что связано с присутствием кардамона, обладающего естественным сладким и цветочным вкусом.
Особенность заваривания чая на молоке заключается в том, что ваш чай, скорее всего, не будет слишком горьким, потому что молоко помогает смягчить дубильные вещества. В итоге Вы получите насыщенный, шелковистый чай с пряным и сладким вкусом.
