ЗЕЛЕНЫЙ ГАНПАУДЕР, СЕНЧА И МЯТА
МАРОККАНСКИЙ ЧАЙ
Сладкий мятный напиток с терпкостью и освежающим вкусом. В европейских салонах этот напиток снискал себе романтичное имя «мятный чай Магриби» — сохранив в названии поэтичный отзвук старинного названия Северной Африки.
Роскошный эликсир, рождённый из дальне-восточных листьев, изначально служил целительным напитком, а его потребление было привилегией избранных — султанской семьи и аристократии.
Судьба марокканского чая — это поэма, сотканная из тонких нот дипломатии и ароматов Востока. Всё началось с китайского зелёного чая, который, путешествуя по караванным путям, достиг берегов Марокко, а затем был преподнесён ко двору султана как дар английской королевы Анны — жест утончённой политики в обмен на свободу пленников.
К XIX столетию изысканный ритуал чаепития перешагнул пороги дворцов, чтобы завоевать сердца всего марокканского народа. Он возвел скромное гостеприимство в ранг высокого искусства, став зримым символом единства и щедрости души.
К XIX столетию изысканный ритуал чаепития перешагнул пороги дворцов, чтобы завоевать сердца всего марокканского народа. Он возвел скромное гостеприимство в ранг высокого искусства, став зримым символом единства и щедрости души.
Так родилась та самая волшебная алхимия, где терпкость зелёного чая, живительная свежесть мяты и томная сладость тростникового сахара сплавились в гармоничный аккорд.
Обладая сокровищем — сочной, ароматной мятой, что вызревала под африканским солнцем, и врожденной любовью к сладким благовониям, марокканские мастера преобразили импортный китайский чай Ганпаудер в нечто совершенно самобытное.
Этот напиток стал не просто фирменным рецептом, а подлинным культурным кодом, вплетшим душу Магриба в каждую чашку. Марокко, где древность встречается с современностью, подарило миру символ своего гостеприимства — мятный чай. Рождённый из сплава культур (берберской, арабской, андалузской), этот ароматный эликсир — больше, чем напиток. Это жест дружбы, ежедневный ритуал и живая история, где каждая чашка рассказывает о душе целого народа.
Марокканское чаепитие — это больше, чем традиция: это заветное таинство единения. Несколько раз в день семья и друзья собираются вместе, чтобы разделить истории и впечатления дня. Искусно украшенный поднос с изящным чайником и яркими стаканами становится живым центром притяжения, вокруг которого стираются границы между хозяином и гостем, уступая место подлинной близости и совместному переживанию времени.
Эта традиция с изяществом доказывает, что простая чашка чая способна своей сокровенной магией сближать миры и объединять сердца. Когда вы готовите и подаёте чай с вниманием и любовью, вы становитесь частью вечной традиции, что преодолевает границы и объединяет людей.
Этот напиток стал не просто фирменным рецептом, а подлинным культурным кодом, вплетшим душу Магриба в каждую чашку. Марокко, где древность встречается с современностью, подарило миру символ своего гостеприимства — мятный чай. Рождённый из сплава культур (берберской, арабской, андалузской), этот ароматный эликсир — больше, чем напиток. Это жест дружбы, ежедневный ритуал и живая история, где каждая чашка рассказывает о душе целого народа.
Марокканское чаепитие — это больше, чем традиция: это заветное таинство единения. Несколько раз в день семья и друзья собираются вместе, чтобы разделить истории и впечатления дня. Искусно украшенный поднос с изящным чайником и яркими стаканами становится живым центром притяжения, вокруг которого стираются границы между хозяином и гостем, уступая место подлинной близости и совместному переживанию времени.
Эта традиция с изяществом доказывает, что простая чашка чая способна своей сокровенной магией сближать миры и объединять сердца. Когда вы готовите и подаёте чай с вниманием и любовью, вы становитесь частью вечной традиции, что преодолевает границы и объединяет людей.
Именно летучие ароматические вещества бергамота насыщают заваренный напиток сильным цитрусовым ароматом и освежающим вкусом.
Марокканский мятный чай — живая традиция, полная тонких импровизаций, меняющаяся в зависимости от сезона и региона. В холодное время года марокканский мятный чай прекрасно согревает, особенно, если добавить щепотку корицы или имбиря, а его уникальный вкус, построенный на контрасте мяты и сахара, служит лишь основой для импровизаций: где-то добавляют душистую вербену, терпкий шалфей, горьковатую полынь или апельсиновую цедру, создавая сезонные вариации этого любимого напитка.
В поисках совершенного букета в чай добавляют воду из цветков апельсина, дарящую напитку поэтичную цветочную ноту, или бросают на дно стакана несколько кедровых орешков или лепестков миндаля.
Особые случаи рождают и особую церемонию: чаепитие превращается в изысканный ритуал, когда чай сопровождается симфонией традиционных сладостей — всевозможным печеньем, медовой пахлавой, финиками и орехами.
В поисках совершенного букета в чай добавляют воду из цветков апельсина, дарящую напитку поэтичную цветочную ноту, или бросают на дно стакана несколько кедровых орешков или лепестков миндаля.
Особые случаи рождают и особую церемонию: чаепитие превращается в изысканный ритуал, когда чай сопровождается симфонией традиционных сладостей — всевозможным печеньем, медовой пахлавой, финиками и орехами.
Базовые компоненты для марокканского чая
Зелёный чай Ганпаудер
Усовершенствованная версия от Carré Blanc
В наш купаж добавлен японский зелёный чай Сенча, что придаёт композиции уникальность:
Сочетание Ганпаудера, мяты, сладости и нюансов Сенчи создаёт сложный, но гармоничный напиток, где традиция встречается с инновацией.
Зелёный чай Ганпаудер
- Китайский чай со скрученными в шарики листьями, напоминающими старинный порох.
- При заваривании раскрывается дымно-терпким вкусом, создающим контраст с мятой и сахаром.
- Ключевой элемент: яркая, ароматная, в большом количестве.
- Придаёт напитку свежесть и лёгкую горчинку.
- Традиционно используется обильно (иногда в пропорции 1:1 к чаю).
- Балансирует горечь чая и интенсивность мяты, смягчая вкус.
Усовершенствованная версия от Carré Blanc
В наш купаж добавлен японский зелёный чай Сенча, что придаёт композиции уникальность:
- Технология обработки: листья пропаривают (без ферментации), скручивают в иглы и сушат, сохраняя свежесть.
- Лёгкая терпкость с травяными и ореховыми нотами.
- Сбалансированная горчинка с йодистым «морским» оттенком и сладкое послевкусие.
Сочетание Ганпаудера, мяты, сладости и нюансов Сенчи создаёт сложный, но гармоничный напиток, где традиция встречается с инновацией.
ПОЛЬЗА ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ ЧАЯ «EARL GREY»
Чай Earl Grey обладает множеством полезных свойств благодаря своему составу. Полифенолы и кофеин положительно влияют на сердечно-сосудистую систему и пищеварение. Исследования показали, что масло бергамота помогает снизить уровень холестерина и обладает обезболивающим эффектом.
Черный чай Earl Grey содержит антиоксиданты — теафлавины и теарубигины, которые защищают клетки от повреждений. Чашка этого чая также богата кофеином и L-теанином, что помогает взбодриться, улучшить концентрацию и настроение, делая его идеальным для традиционного пятичасового чаепития.
В Earl Grey также содержится линалоол, который успокаивает нервную систему и стабилизирует сердечную деятельность, а брутеридин и мелитидин способствуют снижению уровня «плохого» холестерина.
Цветы синего василька, которые иногда добавляют в чай, придают напитку тонкий аромат и легкую пряность. Лепестки содержат полезные микроэлементы, эфирные масла и витамины, что делает чай еще более полезным.
Кроме того, аромат бергамота, распространяющийся во время чаепития, действует как ароматерапия, улучшая настроение и создавая атмосферу уюта. Earl Grey — это не только вкусный, но и полезный напиток, который поддерживает здоровье и дарит бодрость.
КАК ЗАВАРИВАТЬ "ЧАЙ EARL GREY"
- Возьмите 2-3 г (чайная ложка) чайных листьев на каждую чашку (180 мл), насыпьте в заварочный чайник
- Нагрейте воду до +90…+95С
- Залейте воду в заварочный чайник.
- Настаивайте 2–3 минуты, затем отделите напиток от листьев, наливая заваренный чай через ситечко.
Хотя в Earl Grey можно добавлять молоко, сливки, мед или сахар, лучше всего пить его в чистом виде, чтобы сохранить все полезные свойства. Подсластители могут негативно влиять на здоровье зубов, а молоко снижает антиоксидантное действие чая.
Черные чаи, включая Earl Grey, являются отличным источником энергии с нулевой калорийностью. Они содержат больше кофеина (2–4%), чем зеленый или белый чай, а также богаты антиоксидантами, которые редко встречаются в других видах чая.
Попробуйте пить черный чай утром для бодрости, а в течение дня пейте зеленый чай, который содержит меньше кофеина и богат катехинами, полезными для здоровья.
Цитрусовый аромат Earl Grey идеально сочетается с тортами, печеньем, фруктовыми пирожными и горьким шоколадом. Этот чай станет прекрасным дополнением к утреннему чаепитию, заряжая энергией и хорошим настроением на весь день. Настоящий подарок для ценителей изысканных вкусов и ароматов.
Цветы синего василька придают тонкий аромат и немного пряный вкус чаю, в составе лепестков есть полезные микроэлементы, эфирные масла и витамины.
