Выпечка к чаю
Миндальные риччиарелли
ИНГРЕДИЕНТЫ :
2 яичных белка
1/2 ч ложки лимонного сока
2 1/4 стакана миндальной муки
1 3/4 стакана сахарной пудры
щепотка соли
10 г разрыхлителя
цедра 1/2 апельсина
1 ч ложка миндального экстракта
1 ч ложка ванильного экстракта
1/2 чашки саахарной пудры
Взбейте яичные белки и лимонный сок миксером до образования жестких пиков. Используя мелкое сито, просейте миндальную муку, сахарную пудру, соль и разрыхлитель и постепенно добавьте в яичные белки. Постарайтесь сохранить немного воздуха в яичных белках, но на этом этапе получится довольно липкое тесто, а не воздушное безе.
Добавьте в белки апельсиновую цедру, ванильный и миндальный экстракт и смешайте до однородной массы.
Застелите противень пергаментной бумагой. Скатайте из теста шарики диаметром 4-5 см, затем обваляйте их в сахарной пудре. Сформируйте овал, затем выложите на противень и слегка надавите сверху.
Оставьте при комнатной температуре примерно на час. Снова надавите на печенье с противоположных сторон, чтобы создать красивый мраморный рисунок на поверхности. Разогрейте духовку до 150 °С и выпекайте печенье около 20 минут. Охладите и подайте к чаю!
2 яичных белка
1/2 ч ложки лимонного сока
2 1/4 стакана миндальной муки
1 3/4 стакана сахарной пудры
щепотка соли
10 г разрыхлителя
цедра 1/2 апельсина
1 ч ложка миндального экстракта
1 ч ложка ванильного экстракта
1/2 чашки саахарной пудры
Взбейте яичные белки и лимонный сок миксером до образования жестких пиков. Используя мелкое сито, просейте миндальную муку, сахарную пудру, соль и разрыхлитель и постепенно добавьте в яичные белки. Постарайтесь сохранить немного воздуха в яичных белках, но на этом этапе получится довольно липкое тесто, а не воздушное безе.
Добавьте в белки апельсиновую цедру, ванильный и миндальный экстракт и смешайте до однородной массы.
Застелите противень пергаментной бумагой. Скатайте из теста шарики диаметром 4-5 см, затем обваляйте их в сахарной пудре. Сформируйте овал, затем выложите на противень и слегка надавите сверху.
Оставьте при комнатной температуре примерно на час. Снова надавите на печенье с противоположных сторон, чтобы создать красивый мраморный рисунок на поверхности. Разогрейте духовку до 150 °С и выпекайте печенье около 20 минут. Охладите и подайте к чаю!
