Десерты к чаю
Английские сконы
ИНГРЕДИЕНТЫ :
200 г муки
50 г сливочного масла
6 г разрыхлителя теста
1 желток
1 яйцо
10 г йогурта
20 г молока
20 г изюма или сушеной клюквы
1 желток для смазывания верха сконов
Сливочное масло порезать на мелкие кубики и в большой миске смешать его с просеянной мукой. Растереть руками, чтобы смесь стала шелковистой крошкой, напоминающей кукурузные хлопья.
Добавить в смесь разрыхлитель, сахар, взбитое яйцо с желтком, йогурт и молоко. Вымесить тесто, обернуть пленкой и убрать в холодильник на 1 час.
Через час достать тесто и добавить сверху изюм. Тесто немного примять, разрезать пополам и сложить половинки одну поверх другой, снова немного раскатать тесто и повторить так 2-3 раза. Затем раскатать тесто до толщины 2 см и вырезать формой кружочки диаметром 5-7 см.
Разогреть духовку до +170С. Выложить сконы на противень, покрытый пекарской бумагой, смазать верх каждой булочки яичным желтком и выпекать в разогретой духовке 20 минут. Достать сконы и оставить охлаждаться на решетке до комнатной температуры.
Достать готовые сконы из духовки и полностью охладить на решетке. Подавать со взбитыми сливками, джемом или лимонным курдом, разламывая сконы пополам и намазывая сверху. Украсить свежими ягодами и подать к чаю!
200 г муки
50 г сливочного масла
6 г разрыхлителя теста
1 желток
1 яйцо
10 г йогурта
20 г молока
20 г изюма или сушеной клюквы
1 желток для смазывания верха сконов
Сливочное масло порезать на мелкие кубики и в большой миске смешать его с просеянной мукой. Растереть руками, чтобы смесь стала шелковистой крошкой, напоминающей кукурузные хлопья.
Добавить в смесь разрыхлитель, сахар, взбитое яйцо с желтком, йогурт и молоко. Вымесить тесто, обернуть пленкой и убрать в холодильник на 1 час.
Через час достать тесто и добавить сверху изюм. Тесто немного примять, разрезать пополам и сложить половинки одну поверх другой, снова немного раскатать тесто и повторить так 2-3 раза. Затем раскатать тесто до толщины 2 см и вырезать формой кружочки диаметром 5-7 см.
Разогреть духовку до +170С. Выложить сконы на противень, покрытый пекарской бумагой, смазать верх каждой булочки яичным желтком и выпекать в разогретой духовке 20 минут. Достать сконы и оставить охлаждаться на решетке до комнатной температуры.
Достать готовые сконы из духовки и полностью охладить на решетке. Подавать со взбитыми сливками, джемом или лимонным курдом, разламывая сконы пополам и намазывая сверху. Украсить свежими ягодами и подать к чаю!
