Тирамису

ИНГРЕДИЕНТЫ :
3 свежих пастеризованных яйца
90 г сахарной пудры
200 г печенье савоярди
180 мл охлажденного кофе
450 г маскарпоне
ром и ликер Grand Marnier - по вкусу
20 г какао


Сварите кофе и остудите, затем добавьте в него ром и ликер по вкусу. Отделите желтки от белков. В большой миске венчиком взбиваем желтки с половиной сахарной пудры. В другой миске миксером нужно взбить белки с оставшейся сахарной пудрой в крепкое суфле. После этого аккуратно соединяем белковую и желтковую массы, перемешивая венчиком сверху вниз, чтобы впустить воздух в смесь и сделать ее воздушной. Добавляем предварительно размягченный вилкой маскарпоне и снова хорошо и аккуратно перемешиваем крем венчиком.

В форму выкладываем печенье савоярди, немного пропитывая их кофе с сахарной стороны. Затем выкладываем половину крема на печенье, разравниваем и посыпаем тонким слоем какао. Затем повторить - выложить слои печенья, крема и какао, полностью покрыв верхний слой.

Накрываем пленкой и оставляем в холодильнике на пару часов.

Затем можно подавать тирамису - это отличный десерт!