Белая пицца
Мука из твёрдых сортов пшеницы 250 г
Вода 150 мл
Сухие дрожжи 2 г
Разрыхлитель 5 г
Соль и сахар - по вкусу
Оливковое масло 1 ст ложка
Сыр рикотта 100 г
Сыр моцарелла 100 г
Сыр страчателла 50 г
Мёд и грецкие орехи - по вкусу
В миску просеять муку, добавить разрыхлитель, 1/3 воды и хорошо перемешать. В оставшейся воде растворить дрожжи, и постепенно влить воду в тесто, постоянно вымешивая. Оставить тесто, накрыв салфеткой на 10 минут. Снова продолжить месить тесто, добавив по щепотке соли и сахара и затем аккуратно добавив оливковое масло. Вымесить тесто и оставить его подниматься на 1 час.
Нагреть духовку до +200 С, выстелить противень пергаментной бумагой, тонко раскатать и выложить тесто, поставить выпекать примерно на 10 минут. Затем достать пиццу из духовки. Равномерно выложить на пиццу моцареллу и рикотту, снова запекать примерно 5 минут.
Достать пиццу из духовки, добавить сверху страчателлу, грецкие орехи, мёд и нарезать для подачи. Отлично сочетается с фруктами и ягодами. Приятного чаепития!
